DIE GESCHICHTE DES MULINO
Wasser, das gemächlich strömt und in Richtung Meer fließt, das die Steine abschleift und die Mühlen antreibt.
Die Geschichte des Mulino di Firenze nimmt ihren Anfang zwischen Florenz und den Chianti-Hügeln, einer vom Wasser geprägten Gegend. Mal ist das Wasser ruhig und sanft, mal ist es stürmisch und geruchsintensiv. Die Entwicklung der Mühlen auf dem Florentiner Land zwischen dem 7. und 8. Jahrhundert geht auf die Basilianer zurück, die Nachfolger des hl. Basilius, die Experten in der Wasserregulierung und der Holzbearbeitung waren. So errichteten die emsigen Mönche, die aus Armenien und Anatolien stammten, beispielsweise die Mühle bei Nave a Rovezzano. Die Mühle wurde schon bald zu einem Symbol für Wirtschaftsmacht, die mit herrschaftlichem und kirchlichem Besitz verbunden war. Die Mühle von Nave aus dem Jahr 1350 befand sich im Besitz der Familie Albizzi. 1489 erwarb Urbino I., der fünfzigste Abt der Badia di Firenze, von Paolo Albizzi die Mühle von Rovezzano am rechten Ufer für achthundertsechsunddreißig Gold-Scudi.