L'HISTOIRE DU MULINO
Eau qui bouge, qui glisse vers la mer, qui court, qui lisse les pierres. Eau qui entraîne les moulins.
Entre Florence et la région des collines du Chianti, où le fil rouge est l'eau parfois calme et paisible, parfois impétueuse et bruyante, c'est là que commence l'histoire du Moulin de Florence. Ce sont les moines disciples de Saint Basile, experts dans la régulation des eaux et dans le travail du bois, qui construisirent les moulins dans les campagnes florentines entre le septième et le huitième siècle. On pense que le Mulino della Nave à Rovezzano fut également construit par ces moines laborieux provenant d'Arménie et d'Anatolie. Le moulin constitua bientôt un élément de puissance économique liée aux propriétés des seigneurs et de l'église. Le Mulino della Nave fut construit en 1350, il appartenait à la famille Albizzi. En 1489, Urbino Ier, cinquantième abbé de la Badia de Florence, acheta à Paolo Albizzi le Moulin de Rovezzano situé sur la rive droite du fleuve pour huit cent trente-six écus d'or.